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1、【西湖莼菜汤】（一） 工艺：烧 口味：清香味 主料：莼菜(300克) 竹笋(50克) 香菇（鲜）(50克) 菠菜(40克) 蘑菇(鲜蘑)(50克) 番茄(40克) 调料：香油(15克) 花生油(25克) 盐(3克) 姜(1克) 料酒(1克) 味精(2克) 制作工艺 1.莼菜开瓶（瓶装）后沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分。

2、水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝。

3、鲜番茄、绿叶菜（菠菜）洗净切成相应的片条。

4、2.炒锅下入花生油，烧到五成热，先下盐，加鲜汤250克和蘑菇汤250克，再放入冬菇丝、竹笋丝、蘑菇丝、莼菜、鲜番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、汤烧滚后，淋上麻油，装入大汤碗。

5、菜品口感 色泽鲜 太湖莼菜汤的做法叶签拓?胆。

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