一、甜菜、什么意思？

甜菜(sugarbeet)或称菾菜、糖萝卜。

(相关资料图)

藜科(Chenopodiaceae)植物Betavulgaris的栽培品系，最重要的蔬菜之一。

有4种类型︰1.作蔬菜的菜用甜菜(红菜头)；2.制糖的糖用甜菜(sugarbeet)；3.作为牲畜多汁饲料的饲料甜菜；4.供食用或作调料的叶用甜菜(莙达菜)。

菜用甜菜栽种第一年即生成粗厚的肉质直根，可供食用。

第二年即长出高大、多分枝的茎，开绿色簇生小花；果棕色，质如软木，俗称「种球」。

直根扁球状、球状、锥状直到长锥状，皮肉一般为深红色至深紫红色，间有近乎白色者，煮後肉色即变均匀。

菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。

糖用甜菜是最重要的商业类型，18世纪在德国育成。

英国曾对法国封锁，使之得不到进口食糖，作为对策，拿破仑鼓励种植甜菜，从此糖用甜菜在欧洲广为栽种。

现在甜菜糖约占世界糖产量的2/5，主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。

饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样，始于史前时期。

甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好；施用化肥和粪肥均有良效。

普遍实行灌溉，能忍耐盐碱含量较高的土壤，但对强酸性土壤和低硼敏感。

缺硼则抑制生长并使根内出现黑心病。

甜菜广泛种植於温带和寒温带地区，温热地区则在凉爽季节种植。

在适宜的气候下，菜用甜菜生长期为8??10周，某些饲料甜菜则长达30周。

甜菜叶是核黄素、铁以及维生素A和C的来源。

多烹食。

挑选时要拣新鲜而柔嫩者。

甜菜根常做成罐头(整个或切片)，又可加香料腌食，或浸泡於糖醋汁中。

甜菜(Beta)甜菜是二年生草本植物，古称忝菜，属藜科(FamiliaChenopodiaceae)甜菜属(GenusBeta)。

是我国的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是营养生长，在肥大的根中积累丰富的营养物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝经异花受粉形成种子。

糖甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。

大约在1500年前从阿拉伯国家传入中国。

在我国，叶用甜菜种植历史悠久，而糖用甜菜是在1906年才引进的。

我国的甜菜主产区在东北、西北和华北。

二、甜菜是不是水萝卜？

①

甜菜不是水萝卜，甜菜在黑龙江有种的，成熟之后送糖厂加工，甜菜叶能喂猪

②

甜菜是甜菜属芥蓝科，可柞糖。水萝卜是十字在科的。两种不同植物蔬菜。

③

甜莱不是水萝卜，甜菜根可生吃蒸吃，含糖量高，可制白糖。

三、农村有种蔬菜长得像甜菜是什么菜？

莙荙菜

莙荙菜是甜菜的一个变种，长得和甜菜很像，主要食用部分是叶片。叶片着生在短缩茎上，采收后茎上又会长出新的叶片，所以莙荙菜就可以一次种植多次采收，每次掰几片叶就足够一家人食用了。

叶菜中，莙荙菜的根系算是发达的，能够到深层的土壤中吸收水分和养分，所以即使土层不厚也可以种植莙荙菜；它虽然生长周期很长，从5月份一直长到10月份，但是毕竟是叶菜，对养分的需求并不大，所以在不那么肥沃的土壤上也能长得很好；对光照要求不严格，所以树下或者墙角也能长得还不错。

四、甜菜就是根达菜吗？

甜菜就啊不是根达菜，甜菜（学名：Beta vulgaris L.）是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。

茎直立，基生叶矩圆形，长叶柄，上面皱缩不平，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小，花团集，花被裂片条形或狭矩圆形，胞果上部稍肉质。

种子双凸镜形，红褐色，5-6月开花，7月结果。

根瘩菜（根达菜）是茎用蔬菜，可菜饲兼用，它是藜科、甜菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。此菜在中国栽培历史悠久，其生长利用期长，一年三季可多次收获。其营养价值很高，富含多种微量元素，具有清热解毒、止血之功效

五、甜菜是不是辣菜疙瘩？

甜菜和山东吃的腌咸菜不是一个品种，甜菜是我国东北地区种植的一种制糖的农作物，是北方地区唯一的能制糖的农作物，南方有甘蔗。而山东地区吃的腌咸菜俗称辣疙瘩是一种芥菜，生食有强烈的呛辣味，但经过腌制辣味会消除，变成了广大民众喜欢的食品。

酸菜不是辣菜疙瘩。 甜菜是一种含糖量很高的蔬菜，甜菜的作用主要是用来制作糖浆的。 辣菜疙瘩又叫芥菜，是一种别具风味的蔬菜，辣菜疙瘩这最适宜腌制咸菜。

六、甜菜和苋菜的区别？

苋菜虽然是南方常见的蔬菜，但其实它并不是原产于中国。

苋菜起源于印度，最早可以追溯到公元10世纪，当时人们把它作为蔬菜来种植和食用。

苋菜也被列为明代“救荒本草”中的重要救荒植物。

因为苋菜的叶色鲜艳、鲜艳，还被人们当作观赏植物。

现在，它被广泛地种植于世界各地，是一种食用和观赏都很好的植物。

我们平常就能见到的苋菜大概分为两种，一种是红苋菜，叶面显紫红色。

另一种就是绿苋菜，叶面显绿色或者偏点黄。

绿色的甜菜口感较硬，比较耐热，爽口。最适合炒着吃或者凉拌。红色的甜菜比较软，味道比绿色的要鲜，适合煲汤。从营养上来讲，红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物较多，并且其维生素E含量比绿苋菜多3倍，这些营养均衡。

七、红甜菜和甜菜是一个菜吗？

不是，甜菜就是属于红头菜，但与红甜菜不同变种。

他的是二年生草本，肉质是跟球或卵形状扁圆形状的。

颜色为紫红色。

叶子长圆形的，或者是像是三角形，农绿色或者是刺红色的。

叶柄与燕麦是紫红色的穗状花序。

花是白色的果实相互连接成球形，种子比较小

八、甜菜和大头菜有什么区别？

1、甜菜不是大头菜。

2、甜菜简介

甜菜（Beta vulgaris），又名菾菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。

大约在公元1500年左右从阿拉伯国家传入中国。

1906年糖用甜菜引进中国。

甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。

3、大头菜简介

大头菜是十字花科(Cruciferae)芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。

芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。

欧美各国极少栽培，起源于亚洲。

甜菜是紫色的，大头菜是绿色的