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做休闲农业与乡村旅游，从某种意义来讲，是投资人和消费者之间的一种相互适应过程。老板一边执拗着自己的情怀，一边平衡着商业利益，消费者一边向往着老板的生活，一边迫使老板作出改变，来迎合自己的需求。在这个过程中，没有谁是胜利者，只有不断做出改变的适应者。特别是对老板而言，对投资回报的预期决定了他适应市场，做出调整，满足消费者的决心。

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一、如何把握市场风口？

(资料图)

休闲农业与乡村旅游己经成为乡村振兴的风口，做乡村休闲旅游单单闻风而动是不行的，要看谁会巧借东风，谁能见风使舵，当然，最好是呼风唤雨、八面威风。这里就目前消费方面催生的风口梳理一下，看看风吹向了哪里：

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一是满足碎片化。我们正处在一个碎片化的时代，休闲农庄，乡村旅游如果不能满足消费者碎片化需求，游客肯定不会浪费一天的时间在你那里消费。

二是内容为王。做休闲农庄与乡村旅游一定要给消费者来你这里消费的一个理由，这个理由主要靠休闲园区或旅游景点的内容说话。

三是跨界经营。过去的刚需性、功能性消费，正逐步被个性化消费取代。用单一的经营模式来应对消费者的所有消费场景已经成为一种奢望，融合发展才是休闲农业与乡村旅游的核心运作机理。

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四是无体验不消费。过去那种靠广告轰炸就能触发消费者的购买行为的时代己经一去不复返了，休闲农业与乡村旅游如果只是按照传统旅游思维做观光，收门票肯定是不行的，关键是要满足消费者生活场景的体验与感受。

五是数据了解消费者。从每一位游客来你这里消费的那一刻起，各种数据就已经产生。如他获取信息的途径？是老顾客，还是新顾客？他在园区的行进路线？停留时间？在哪个项目产生了消费，以及消费额度？通过数据，我们就能够发现消费者的潜在消费需求、消费偏好，从而及时调整运营。

二、如何开展活动设计？

亲子研学活动应该如何设计？主要是因人设计，从乡村的现实情况看，除了要重点考虑市场消费者的需求外，重点还要根据农庄、村庄能挖掘、整合的人才来设计。

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一是农业生产生活人才。休闲农庄、乡村旅游有种养农业生产，就需要有人根据不同作物生产，不同农时季节，不同年龄的孩子们来设计系列课程。如你那里有麦田，则要设计：给孩子们讲麦子的种植、成长过程，给讲“针尖对麦芒”的故事，让孩子们尝一尝麦子的味道，给孩子们讲麦子如何被加工成面粉，发酵的秘密，引导孩子们创意制作各式各样造型的馒头等。

二是聘请专门引导师来设计。做农庄，做乡村旅游，要充分挖掘在地人才资源，能请到什么引导师就设计什么亲子研学活动。如有缝纫引导师，就让家长孩子们拿起针线做沙包，做工艺品的活动等；有木匠、竹篾匠，就创意设计木工坊，竹编坊；有乡村生活引导师，就设计自助厨房，自制豆腐房、自磨油坊、自磨面粉坊、自助烧烤坊等。

只要能请到引导师，就可以设计孩子们喜欢的活字印刷体验、手工造纸、草木染、草编工艺品、花艺茶艺、各种实验活动等丰富多彩的亲子研学活动，引导师不需要是科班出身，重要的是懂生活、爱生活、爱孩子。

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三、一定要农旅有机结合

休闲农业与乡村旅游的休闲活动，从顶层规划设计开始，就要围绕农业生产，设计亲子家庭、研学教育的课程体验，以此来带动在地农产品的销售。

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比如挖红薯。在传统挖红薯的基础上，就要设计红薯套圈、搬运红薯比赛、烤红薯等诸多好玩的体验内容。

如蓝莓采摘活动，还可以现场教孩子们制作蓝莓果酱酸奶以及果酒。

还有水稻生产，孩子们可根据不同季节，感受春播、夏种、秋收、冬藏的水稻生产农事快乐。在秋天收割水稻时、即有水稻脱粒的快乐，还能体验制作稻草人等。做休闲农业，围绕主题设计的活动越丰富，孩子们对产品的认知和粘性就会越强，进而转化率就会越高。

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四、湖南做得成功的经验

由我们专家团队规划、指导、服务的一些湖南优秀的休闲农庄与乡村旅游，他们的亲子、研学与农耕体验活动，看似也是“动手体验”，但大多内容都是和主导产业相结合，通过场景化体验带动在地化销售，进而沉淀出产品品牌。

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比如湘都生态农庄，他们让孩子来体验宁乡花猪，把小花猪做成猪宝宝的卡通造型，设计小花猪乐园让孩子们体验，目的不仅仅是赚“活动费”，而是为了带动以地标产品，宁乡花猪为主的产品的销售，以及加强湘都生态农产品的品牌传播和认知。

再比如，长沙柳吉观赏鱼产业园，通过场景化亲子活动体验，是为了带动观赏鱼产品的销售，

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所以说，农庄体验活动的目的，不单是好玩，不单是体验新鲜、不单是了解传统文化，而是要通过场景化体验，带动农产品在地化销售，并形成产品品牌认知。

做休闲农业与乡村旅游，当你的体验活动，能够沉淀出产品品牌和销售渠道之后，它的价值远非一次活动的收费，而是成为一个没有天花板的产业。目前的亲子活动以及研学活动中，还比较多的存在着“有体验，无产品”的情况。

做农庄，做乡村旅游把自己干死的死法有99种，最悲惨的莫过于没有“规划”。做庄主，搞集体増收，死于没有钱，可以谅解；死于没有人，也可以同情；而死于没有规划，那就是思维问题，格局问题，纯属基因里没有“老板”的成分。规划为什么如此重要？那是因为规划是一种能力，一种预判、整合、顺应、决断、致胜的能力。

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谈再红休闲农业专家团队，湖南兴乡农业项目规划设计院以乡村振兴为己任，带着国内最先进的休闲农业和乡村旅游经营理念与丰富的成功案例，主要从事：

规划设计：主要承接，乡村振兴规划、休闲农业规划、乡村旅游规划、现代农业产业园规划、乡村建设规划、休闲农庄或美丽村庄升级发展规划等。

项目服务：主要承接休闲农业与乡村旅游项目：运营方案策划、节庆活动策划、产品品牌策划，以及农业企业、合作社项目申报材料编制、休闲农业与乡村旅游项目诊断、经营管理人员定制培训（乡村振兴、生产技术、休闲农业、乡村旅游、经营管理）等，提供一站式全方位的服务。

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谈再红教授2022年最新力作，由中国农业出版社出版。本书共分为5部分，一共100个问答，其中休闲农业基础知识有16个问答，休闲农业规划与策划24个问答，休闲农业经营包含26个问答，休闲农业管理20个问答，案例分享14问答，比较全面的介绍了关于休闲农业经营与管理的基础知识和实操内容，将开展休闲农业活动的要点、难点和误区进行了透彻和清晰的讲解，具有很好的指导性和实用性；精选的14个典型案例，代表了不同类型的休闲农业发展模式，具有较强的示范性。本书适合休闲农业经营者、从业者和准备投资、发展休闲农业的人员阅读参考，也可以作为职业教育和农民培训教学参考书。

谈再红教授2021年最新力作，由中国农业出版社出版。适合新农人、休闲农业和乡村旅游从业人员学习，乡村振兴各类人员培训用教材，也是相关爱好者学习休闲农业的最新专业书籍。

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谈再红，男，湖南生物机电职业技术学院副院长，正高级农艺师、教授。国家农业职教名师，中国都市农业职教集团副理事长、中国休闲农业产教联盟副理事长、全国休闲农业和乡村旅游专家库专家。湖南省级示范农庄，休闲农业集聚村评审专家，湖南、海南、四川等省休闲农业协会特聘专家。主持国家级省级休闲农业专业科研课题项目10多项。全国高等职业教育首套休闲农业专业、农业农村部“十三五”规划系列教材（20部）总主编，主持编写“十三五”国家高等职业教育规划教材《休闲农业概论》，农业农村部高素质农民培训教材2部，发表休闲农业专著2部，论文300多篇。

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