研究表明,人类和动物在消化系统、生理结构和生态环境等方面存在很大的差异,这些差异导致了人类不能像动物那样长期食用生食而不生病。
人类和动物的消化系统存在差异,人类的消化系统比动物更弱。首先,人类的胃酸PH值约为0.9至1.5之间,和食肉动物的胃酸浓度类似,可以处理生肉,但是对于细菌、寄生虫卵及其他微生物的抵御能力较弱。
其次,人类的胃酸量相对较少,相比之下,动物的胃酸大部分时间都是处于饱和状态。在动物的胃酸环境中,很多病原微生物无法生存,进入它们的肚子里几乎肯定是死路一条。
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此外,人类在生化酶、消化液等方面的多种物质分泌量也相对较低,导致人类对生食的食材难以进行有效的消化分解,从而增加了人类吃生食后生病的风险。
细菌和病毒是人类食用生食后容易得病的主要威胁。研究表明,动物体内的细菌和病毒与人类携带的细菌和病毒存在不同之处。
在动物体内,细菌和病毒生存环境更为适宜,从而使动物的免疫系统能够更好地应对这些威胁。相比之下,人类应对病毒和细菌的能力明显要弱于动物,像蝙蝠体内携带几十种病毒和细菌,但它们还是能够正常存活。
但面对寄生虫,人类和动物类似,都缺少抵御能力。如蛔虫卵,其表面包裹着角质层,是不怕胃酸侵蚀的,所以无论是人类还是其他动物,都有可能被寄生虫寄生。
科学家就曾经在肯尼亚马赛马拉国家保护区内,检查了70份斑鬣狗的 粪便,结果检测出九种不同的寄生虫卵。
人类和动物生活的环境和饮食差异很大,这也是人类吃生食容易生病的一个原因。动物在野生环境中生存,食物大多来自自然界的营养丰富的植物和动物,这些食物的污染也较少。
而人类则居住在城市或城镇,产生了大量的垃圾和污染,这些垃圾和污染严重影响了人类的饮食质量和生态环境。食用污染的生食会增加人类患病的风险,因此人类也应该尽量选择熟食。
另一方面,饮食文化对人类对生食的态度和选择也有着极大的影响。人类有着多样化的饮食文化,很多人喜欢将生食或半生食作为一种特色食品或饮食习惯。
在日本和中国等地,生食鱼、寿司等成为了当地特色美食,很多人习惯食用。虽然这些食品同样在经过高温加热后仍然可以食用,但仍然有很多人选择生食。这样的食品很容易导致人类感染寄生虫或者生病。
在总结以上分析后,我们可以得出结论:人类和动物的消化系统、生态环境以及饮食习惯等方面都存在差异,这些差异导致了人类不能像动物那样长期食用生食而不生病。
为了保障健康,我们应该尽量选择经过烹饪的食品。
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