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1、鲜食。鲜食是指直接将生姜嚼食，虽然嚼食姜的辛辣味会刺激口腔，但鲜食可以最大程度的将生姜中的营养物质保留下来。

2、泡水。生姜也可以泡水饮用，生姜泡水应该将生姜的外皮刮掉，因为生姜的外皮性寒，如果使用带皮的生姜泡水，过量饮用会导致，寒邪之气侵袭脾胃，导致腹泻、腹痛的症状，去皮后的生姜泡水也应该适量饮用，过量饮用会导致上火的症状出现。

3、炮制。生姜可以切片后，风干炮制，外面裹上白糖，做成姜片，这样也可以将生姜的营养成分进行保留。